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济南名吃油旋

标签:油旋   发布时间:2013-10-14

油旋的材料:面粉。猪大油,精盐,葱米,花生油。

油旋的制作:
1、将面粉加适量水、少许精盐,醒2小时后,下剂,擀皮。

2、将擀好的皮抹猪大油、精盐、撒葱米,卷好(卷60层)制成生坯。
3、将生坯放吊炉里烤至定型,取出;放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。

制作注意事项
1.面团、葱油泥的比例要恰当,制作手法要正确;
2.和面500克,春、秋、冬季用水300克,夏季用250克。

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