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蛤蜊蒸蛋的做法

标签:蛤蜊蒸蛋   发布时间:2013-03-09

蛤蜊蒸蛋的材料:蛤蜊十个 鸡蛋两个 姜半块 香葱四颗 红椒(装饰用) 少许盐 一茶匙蒸鱼豉油 半汤匙香油 一汤匙

蛤蜊蒸蛋的做法:
1 蛤蜊用淡盐水泡一夜,盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净,可以放点白酒后晃动。烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个,直到全部开口。

2 鸡蛋充分打散,兑入等量的纯净水(温开水也可以,至于比例看自己喜好,我觉得一比一比较香,多点水就比较嫩。),加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。

3 蛤蜊摆在炖盅内,或者碗里。

4 滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

5 红椒,豉油,香油,兑好

6 蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。

    蛤蜊的营养比较全面,它含有蛋白质、维生素、等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,对于女性来说,是很不错的食材。和鸡蛋搭配,鲜美无比,又营养全面。 

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