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怎么做炒肉卷饼?

标签:炒肉卷饼   发布时间:2014-09-14
怎么做炒肉卷饼?

炒肉卷饼的材料:面粉 里脊肉片;韩式辣酱 酱油 白糖;辅料:黄瓜 生菜等;

炒肉卷饼的做法:
1、将面粉放入大碗中逐渐加水和成面团后放在一边饧五分钟;


2、将里脊肉加入少量的水淀粉、蛋清、酱油、搅拌均匀,放入热锅凉油中滑熟;


3、将饧过的面团进行二次复搋直到表面光滑,更加滋润。再放到一边饧五分钟;
4、另起锅,待底油加热后放入一勺半的韩式辣酱,加入酱油、水、白糖、蒜末炒香后,放入滑熟的里脊肉片,让肉片完全包裹上酱汁后淋香油出锅;


5、把第二次饧过的面团擀薄,用少量的面粉加入色拉油调成膏状;
6、作为油酥涂在面饼上折几折、卷成卷,压扁后,擀成圆饼状,将擀好的面饼放入平底锅中,不断翻面,用中小火烙成两面焦黄,包上蔬菜和炒好的里脊肉即可

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