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京酱肉丝的做法

标签:京酱肉丝 肉丝 猪里脊肉   发布时间:2010-01-19

京酱肉丝的材料:猪里脊肉400克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。

京酱肉丝的做法:
1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中;

2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出;

3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。

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